Lexique

Mots techniques utilisés dans les recettes, classés par ordre alphabétique.

.A.
.B.

.C.
Ciseler : Couper une herbes aromatique (persil, basilic ..) à l'aide de ciseaux.

.D.
.E.

.F.
Fariner : Saupoudrer ou enduire de farine pour éviter qu'un aliment ne colle, sur le plan  de travail ou au cours de la cuisson.